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Neusten Rezepte von Peter Hummel

Rhabarberkuchen mit Eis
Peter Hummel
Peter Hummel
90 Minuten

Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme und Erdbeersorbet

Knuspriger Mürbeteig, fruchtig-säuerlicher Rhabarber und zarte Vanillecreme – begleitet von frischem Erdbeersorbet.

Braten mit Sauce, Kartoffelgratin und Bohnen im Speckmantel
Peter Hummel
Peter Hummel
150 Minuten

Geschmorte Lammkeule mit Rosmarinjus, Speckbohnen und Kartoffelgratin

Zart geschmorte Lammkeule mit aromatischem Rosmarinjus, begleitet von Speckbohnen und cremigem Kartoffelgratin – klassisch, festlich und herzhaft.

Fischfilet auf grünem Püree mit Karotten
Peter Hummel
Peter Hummel
40 Minuten

Zanderfilet auf Erbsenpüree mit Weißweinschaum und Babykarotten

Knusprig gebratener Zander auf cremigem Erbsenpüree, begleitet von feinem Weißweinschaum und glasierten Babykarotten – leicht, elegant und frühlingshaft.

Grüner Spargel mit Burrata und Tomaten
Peter Hummel
Peter Hummel
25 Minuten

Grüner Spargel auf Burrata mit Tomaten-Vinaigrette und gerösteten Pinienkernen

Gebratener grüner Spargel trifft auf cremige Burrata, fruchtige Tomaten und geröstete Pinienkerne – frisch, leicht und elegant.

Kräutersuppe mit Croutons
Peter Hummel
Peter Hummel
30 Minuten

Bärlauchschaumsuppe mit Zitronenöl und Croûtons

Cremige Frühlingssuppe mit frischem Bärlauch, feiner Kartoffelbasis und einem Hauch Zitrone – aromatisch, leicht und elegant.

Gegrilltes Gemüse auf einer Platte
Peter Hummel
Peter Hummel
35 Minuten

Antipasti-Gemüse aus dem Ofen

Mediterranes Ofengemüse mit Paprika, Zucchini und Champignons – aromatisch geröstet mit Olivenöl und Kräutern, ideal für den Osterbrunch.

Geräucherter Lachs mit Kapern und Dip auf einem Teller
Peter Hummel
Peter Hummel
15 Minuten

Räucherlachs-Platte mit Meerrettich-Dip und Dill

Fein geschnittener Räucherlachs mit cremigem Meerrettich-Dip, frischem Dill und Zitrone – elegant, frisch und perfekt für den Osterbrunch.

Shakschuka mit Eiern
Peter Hummel
Peter Hummel
40 Minuten

Shakshuka aus dem Ofen mit Paprika und Feta

Würzige Tomaten-Paprika-Sauce mit Eiern und Feta aus dem Ofen – aromatisch, farbenfroh und ideal zum Dippen mit frischem Brot.

Eiersalat in einer Schüssel
Peter Hummel
Peter Hummel
20 Minuten

Österlicher Eiersalat mit Schnittlauch

Cremiger Eiersalat mit Senf, Schnittlauch und einem Hauch Zitrone – ein Brunch-Klassiker, perfekt zu frischen Brötchen.

Häppchen mit Spinat auf einer Platte
Peter Hummel
Peter Hummel
35 Minuten

Gefüllte Blätterteig-Schnecken

Knusprige Blätterteig-Schnecken mit würzigem Spinat und Feta – schnell gemacht, aromatisch und ideal als Fingerfood für den Osterbrunch.

Quiche mit grünem Spargel auf Holzbrett
Peter Hummel
Peter Hummel
75 Minuten

Quiche mit grünem Spargel und Feta

Knuspriger Mürbeteig, zarter grüner Spargel und würziger Feta in cremiger Eier-Sahne-Füllung – perfekt für einen frühlingshaften Osterbrunch.

Kräuterdipp mit drei Broten
Peter Hummel
Peter Hummel
10 Minuten

Bärlauch-Frischkäse

Cremiger Frischkäse mit frischem Bärlauch, Zitrone und Pfeffer – schnell gemacht und perfekt zu Brötchen, Brot oder Ofenkartoffeln.

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