Rezepte

Quiche mit grünem Spargel und Feta

Name: Quiche mit grünem Spargel und Feta
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser, kalt; 400 g Spargel, grün; 150 g Feta; 3 Eier; 200 ml Sahne; 50 ml Milch; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Diese Spargel-Feta-Quiche vereint frische Frühlingsaromen mit herzhafter Cremigkeit. Der grüne Spargel bleibt bissfest und harmoniert wunderbar mit salzigem Feta und einer feinen Eier-Sahne-Masse. Die Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt – ideal zum Vorbereiten für Gäste. Ein echter Hingucker auf dem Osterbuffet und perfekt kombinierbar mit Salat oder Bärlauchbutter.

Zutaten

Portion

Für den Teig

250g

Mehl

125g

Butter, kalt

1Prise

Salz

2EL

Wasser, kalt

Für die Füllung

400g

Spargel, grün

150g

Feta

Eier

200ml

Sahne

50ml

Milch

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Nährwert pro Portion

Energie

390 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Salz, Butter und Ei rasch zu einem Teig verkneten, ggf. Wasser zugeben. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.

2Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden. Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, Rand hochziehen. Spargel und zerbröselten Feta darauf verteilen.

3Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen und darüber gießen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Weitere Rezepte

Gefüllte Paprika mit Frischkäse und bunten Kräutern

Peter Hummel

30 Minuten

Gefüllte Paprika mit Frischkäse und bunten Kräutern

Würzige Mini-Paprika mit einer cremigen Füllung aus Ziegenfrischkäse, Honig und Kräutern. Ein idealer, vegetarischer Snack, der durch das Marinieren in Öl über Nacht besonders aromatisch wird.

Käse-Toast mit Schinken, Tomate und Ananas-Scheibe

Peter Hummel

20 Minuten

Käse-Toast mit Schinken, Tomate und Ananas-Scheibe

Ein herzhaft-süßer Klassiker: Goldgelb gerösteter Toast, belegt mit saftigem Schinken, frischer Tomate und Ananas, mit Käse überbacken. Schnell gemacht und perfekt für den kleinen Hunger!

Entenbrust in Pfeffer-Cognac-Sauce mit Bandnudeln

Peter Hummel

50 Minuten

Entenbrust in Pfeffer-Cognac-Sauce mit Bandnudeln

Zarte Entenbrust trifft auf eine edle Sauce mit grünem Pfeffer und Cognac. Serviert mit feinen Bandnudeln und Brokkoli – ein festlicher Genuss für besondere Anlässe.

Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten, Thymian und Vanille

Peter Hummel

50 Minuten

Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten, Thymian und Vanille

Eine raffinierte Suppe aus roten Linsen und Kürbis, die durch im Ofen konfierte Vanille-Tomaten und frischen Thymian eine elegante, aromatische Note erhält. Cremig, würzig und besonders fein.

Genuss-Fladen mit Lachs, Oliven und Artischocken

Peter Hummel

100 Minuten

Genuss-Fladen mit Lachs, Oliven und Artischocken

Mediterrane Hefeteig-Fladen, belegt mit cremigem Schmand, würzigen Artischocken, Oliven und feinem Räucherlachs – ein Highlight für jeden Brunch.

Pikante Muffins im Feldsalat-Bett, mit Paprika

Peter Hummel

45 Minuten

Pikante Muffins im Feldsalat-Bett, mit Paprika

Herzhafte Muffins mit Paprika und Schinken, serviert auf einem frischen Bett aus Feldsalat – der ideale Snack oder ein leichtes Abendessen.

Geschnetzeltes vom Kalb mit Pilzen und frischen Rösti

Peter Hummel

50 Minuten

Geschnetzeltes vom Kalb mit Pilzen und frischen Rösti

Zartes Kalbfleisch in cremiger Pilzrahmsauce, serviert mit goldbraun gebratenen, knusprigen Kartoffel-Rösti. Ein edler Klassiker der Alpenküche für Genießer.

Bauernpfanne mit Bratkartoffeln, Speck und Ei

Peter Hummel

40 Minuten

Bauernpfanne mit Bratkartoffeln, Speck und Ei

Herzhaftes Pfannengericht aus krossen Bratkartoffeln, würzigem Speck, Zwiebeln und gestocktem Ei. Ein rustikaler Klassiker der Hausmannskost.

Avocado-Salat karibisch, mit Melone, Orange und Feige

Peter Hummel

20 Minuten

Avocado-Salat karibisch, mit Melone, Orange und Feige

Fruchtig-exotischer Salat aus Avocado, Melone, Orange und Feige. Ein spritziges Dressing mit Honig und Limette rundet das karibische Geschmackserlebnis perfekt ab.

Putenbraten mit Camembert und Pfifferlingen

Peter Hummel

90 Minuten

Putenbraten mit Camembert und Pfifferlingen

Saftiger Putenbraten, raffiniert gefüllt mit cremigem Camembert und aromatischen Pfifferlingen. Eine edle Kombination, die perfekt zu festlichen Anlässen oder Sonntagen passt.

Fischfilet mit Kräuterkruste, Kapern und Baguette

Peter Hummel

35 Minuten

Fischfilet mit Kräuterkruste, Kapern und Baguette

Saftiges Fischfilet unter einer würzigen Kruste aus Kräutern und Semmelbröseln, verfeinert mit Kapern und serviert mit röstfrischem Baguette. Ein leichtes, mediterranes Highlight!

Lachsfilet mit Gurken, Kohlrabi und Limetten

Peter Hummel

35 Minuten

Lachsfilet mit Gurken, Kohlrabi und Limetten

Zartes Lachsfilet trifft auf ein erfrischendes Ragout aus Kohlrabi und Schmurgurke, verfeinert mit spritziger Limette und Dill. Ein leichtes, gesundes Low-Carb-Gericht.