Rezepte

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Name: Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika
Yield: 2 servings
Ingredients: 3 pieces Hähnchenschenkel; 3 TL Cayennepfeffer; 3 TL Ras El Hanout; 1 Prise Salz; 2 TL getrockneter Rosmarin; 1 pieces Rosmarinzweig; 1 pieces Zwiebel; 1 pieces Zitrone; 5 pieces Kartoffeln (bis 6 Stück); 1 Schuss Olivenöl; 1 EL getrocknete Kräuter (z.B. Majoran, Oregano oder Kräuter der Provence); 3 Zehen Knoblauch; 1 pieces Zwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Handvoll Rucola; 2 pieces rote Spitzpaprikas; 1 pieces grüne Spitzpaprika; 2 pieces Tomaten; 1 Handvoll grüne Oliven; 6 pieces Peperoni (bis 8 Stück); 100 g Joghurt; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 2 TL getrocknete Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schmand

Zutaten

Portion

Für die Hähnchenschenkel

3Stück

Hähnchenschenkel

3TL

Cayennepfeffer

3TL

Ras El Hanout

1Prise

Salz

2TL

getrockneter Rosmarin

1Stück

Rosmarinzweig

1Stück

Zwiebel

1Stück

Zitrone

Für die Kartoffelspalten

5Stück

Kartoffeln(bis 6 Stück)

1Schuss

Olivenöl

1EL

getrocknete Kräuter(z.B. Majoran, Oregano oder Kräuter der Provence)

3Zehen

Knoblauch

1Stück

Zwiebel

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

Für den Salat

3Handvoll

Rucola

2Stück

rote Spitzpaprikas

1Stück

grüne Spitzpaprika

2Stück

Tomaten

1Handvoll

grüne Oliven

6Stück

Peperoni(bis 8 Stück)

Für das Dressing

100g

Joghurt

1EL

Olivenöl

½TL

Paprikapulver

2TL

getrocknete Petersilie

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

½TL

Knoblauchpulver

1EL

Zitronensaft

Für den Dip

100g

Schmand

½kleines Bund

Schnittlauch

1EL

Milch(bis 2 EL)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

rosa Pfefferbeeren

½Stück

Zitrone(Schale und Saft)

Anleitung

1Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden und diese zusammen mit der vorher geschälten und geviertelten Zwiebel und den geschälten Knoblauchzehen auf ein Blech geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Über die Kartoffelspalten etwas Olivenöl geben und mit Pfeffer, Salz und den getrockneten Kräutern würzen. Ab in den Ofen – auf unterster Schiene – und bis zum Ende dort lassen.

2Die Hähnchenschenkel dort, wo Haut ist, zuerst mit Cayennepfeffer, dann mit Ras EL Hanout würzen. Salzen, Schnittfläche mit Rosmarin würzen. Schenkel in eine Auflaufform legen und eine geviertelte Zwiebel und eine geviertelte Zitrone dazu geben. Eine halbe Tasse heißes Wasser in die Form füllen und einen Zweig Rosmarin auflegen. Die Form auf mittlerer Schiene für 45 Minuten mit in den Ofen stellen.

3Die Hähnchenschenkel regelmäßig mit dem „Bratensaft“ übergießen. So werden sie am besten schön knusprig.

4Für den Salat Rucola waschen und trockenschleudern, die Tomaten und Paprika kleinschneiden und die Oliven und Peperoni dazugeben.

5Für das Dressing Joghurt in eine kleine Schüssel geben und das Olivenöl einrühren. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz würzen. Die getrocknete Petersilie dazugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

6Für den Dip die Milch unter den Schmand cremig rühren. Mit Pfeffer, Salz und rosa Pfefferbeeren würzen. Schale von 1⁄2 Zitrone dazu reiben und einen Spritzer vom Zitronensaft in den Dip rühren. Als letztes wird der Schnittlauch in ganz feine Ringe geschnitten und in den Dip gerührt.

7Die Hitze wird auf 200 Grad erhöht und beides bleibt noch so lange im Ofen bis die Kartoffeln gold-braun gebacken sind (ca. 10 Minuten).

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.

Peter Hummel

70 Minuten

Hafer-Möhren-Quark-Brot

Saftige Möhren, kernige Haferflocken und cremiger Quark machen dieses Brot besonders aromatisch. Es bleibt lange frisch und schmeckt pur ebenso gut wie herzhaft belegt.