Rezepte

Thunfisch-Nudeln mit Tomaten, Chili, Sardellen und Kapern

Name: Thunfisch-Nudeln mit Tomaten, Chili, Sardellen und Kapern
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Linguine; 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (à 160 g); 1 Zehen Knoblauch; 1 rote Chilischote; 6 Sardellen; 2 TL Kapern; 0.5 TL getrockneter Oregano; 2 Dosen Tomaten in Stücken (à 425 g); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 2 EL fein gehackte Petersilie

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für alle, die die intensive Aromenwelt Süditaliens lieben. Die Basis bilden Linguine oder Bandnudeln, die perfekt mit der stückigen Sauce harmonieren. Das Geheimnis des tiefen Geschmacks liegt in der Kombination aus Sardellen, die in der Pfanne sanft geschmolzen werden, und der Schärfe frischer Chili.

Der Thunfisch (vorzugsweise in Olivenöl) wird erst zum Schluss untergehoben, damit er seine Struktur behält und nicht zerfällt. Kapern und ein Hauch Oregano verleihen der Tomatensauce eine feine Säure und Kräuterwürze. Es ist ein echtes "Vorratskammer-Gericht", das mit wenigen frischen Zutaten wie Knoblauch und Petersilie in Rekordzeit auf dem Tisch steht – perfekt für den Feierabend oder ein schnelles, aber gehobenes Mittagessen.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Linguine

2Dosen

Thunfisch in Olivenöl(à 160 g)

1Zehen

Knoblauch

rote Chilischote

Sardellen

2TL

Kapern

½TL

getrockneter Oregano

2Dosen

Tomaten in Stücken(à 425 g)

1Prise

schwarzer Pfeffer

2EL

fein gehackte Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

564 kcal

Fett

11,8 g

Eiweiß

30,8 g

Kohlenhydrate

81,9 g

Broteinheiten

7,3 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abtropfen lassen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen.

2Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken, die Chilischote halbieren, die Samen entfernen und fein hacken.

3Die Sardellen abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.

42 EL des aufgefangenen Öls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Sardellen hinzugeben und 2 Minuten dünsten.

5Die Sardellen während des Kochens mit einem Kochlöffel zerdrücken. Die Kapern hacken, zusammen mit dem Oregano und den gehackten Tomaten in die Kasserolle geben, umrühren, mit Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

6Die Linguine mit dem Thunfisch und der Petersilie an die Soße geben und gut unterheben.

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