Rezepte

Teller-Linsen mit Kresse, Rucola, Möhren und Paprika

Name: Teller-Linsen mit Kresse, Rucola, Möhren und Paprika
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Pardina-Linsen; 1 Päckchen Kresse; 100 g Rucola; 2 pieces Frühlingszwiebeln; 2 Stängel Staudensellerie; 1 pieces Zwiebel; 1 pieces Möhre; 2 EL Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Avocado-Öl; 2 pieces Hähnchenbrüste (à 225 - 250 g); 1 Prise Paprikapulver; 20 g Butter

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Pardina-Linsen

1Päckchen

Kresse

100g

Rucola

2Stück

Frühlingszwiebeln

2Stängel

Staudensellerie

1Stück

Zwiebel

1Stück

Möhre

2EL

Weinessig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

5EL

Avocado-Öl

2Stück

Hähnchenbrüste(à 225 - 250 g)

1Prise

Paprikapulver

20g

Butter

Nährwert pro Portion

Energie

491 kcal

Fett

24,7 g

Eiweiß

38,1 g

Kohlenhydrate

28,5 g

Anleitung

1Die Pardina-Linsen nach Packungsanweisung garen, abtropfen und abkühlen lassen. Kresse und Rucola abbrausen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhre in dünne Streifen schneiden. Die Pardina-Linsen mit Kresse, Rucola, Zwiebeln und Möhren mischen.

2Aus Essig, Salz, Pfeffer und 3 EL Avocado-Öl ein Dressing zubereiten und über den Salat träufeln.

3Die Hähnchenbrüste enthäuten, kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. 2 EL Avocado-Öl mit der Butter erhitzen und die gewürzten Hähnchenbrüste darin rundum knusprig braun anbraten, nachwürzen, tranchieren und mit dem Linsensalat auf Tellern anrichten.

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