Rezepte

Spaghetti mit Bolognese-Sauce und Parmesan

Name: Spaghetti mit Bolognese-Sauce und Parmesan
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 500 g gemischtes Hack; 4 EL heißes Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Zucker; 2 EL Tomatenmark; 125 ml Rotwein; 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 mg Füllmenge); 2 pieces Lorbeerblätter; 400 g Spaghetti; 100 g Parmesan; 4 EL gehackte glatte Petersilie

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Zwiebeln

2Zehen

Knoblauch

500g

gemischtes Hack

4EL

heißes Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

½TL

Zucker

2EL

Tomatenmark

125ml

Rotwein

2Dosen

stückige Tomaten(à 400 mg Füllmenge)

2Stück

Lorbeerblätter

400g

Spaghetti

100g

Parmesan

4EL

gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Zwei Zwiebeln fein würfeln. 2 Knoblauchzehen fein hacken. 500 g gemischtes Hack in 4 EL heißem Olivenöl krümelig und braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker würzen. 2 EL Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit 125 ml Rotwein ablöschen und offen fast vollständig einkochen lassen.

2Zwei Dosen stückige Tomaten (à 400 g Füllmenge) und 100 ml Wasser zugeben, 2 Lorbeer- blätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und halb zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 1 Std. köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren. Evtl. nachwürzen.

3400 g Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

4Abgießen und mit der Bolognese anrichten. Mit 100 g Parmesan und mit 4 EL gehackterglatter Petersilie bestreut servieren.

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