Rezepte

Soja-Bratlinge mit einem deftigen Kräuter-Quark-Dip

Name: Soja-Bratlinge mit einem deftigen Kräuter-Quark-Dip
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Soja-Kost Fertig-Mix; 5 EL Chia-Samen; 550 ml Wasser; 2 EL Rapsöl; 250 g Joghurt (3,5 % Fett); 100 g Magerquark; 1 kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Zweige Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Meersalz; 2 EL Zitronensaft

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die eine proteinreiche und vegetarische Mahlzeit suchen, die geschmacklich an klassische Fleischküchle erinnert. Die Basis bilden feine Soja-Schnetzel, die zunächst in einer kräftigen Gemüsebrühe eingeweicht werden, um Textur und Würze zu erhalten. Vermengt mit Eiern, Haferflocken (oder Semmelbröseln) und Zwiebeln entstehen daraus Bratlinge, die in der Pfanne goldbraun und knusprig ausgebacken werden.

Der Clou ist der deftige Kräuter-Quark-Dip: Durch die Mischung aus Magerquark, frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie sowie einem Spritzer Zitrone bildet er einen kühlenden, leichten Kontrast zu den herzhaften Bratlingen. Das Gericht ist nicht nur kalorienbewusst, sondern dank des hohen Soja-Anteils auch eine exzellente Proteinquelle für Sportler und Ernährungsbewusste.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Soja-Kost Fertig-Mix

5EL

Chia-Samen

550ml

Wasser

2EL

Rapsöl

250g

Joghurt(3,5 % Fett)

100g

Magerquark

kleine Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

½Bund

Schnittlauch

2Zweige

Petersilie

1Prise

Pfeffer

1Prise

Meersalz

2EL

Zitronensaft

Nährwert pro Portion

Energie

276 kcal

Fett

9,5 g

Eiweiß

22,4 g

Kohlenhydrate

23,7 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Sojamischung und Chia-Samen mit warmem Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen. Mit nassen Händen 12 Bratlinge formen und diese in heißem Rapsöl (ideal für Pfannengerichte) in einer beschichteten Pfanne braten.

2Joghurt und Magerquark cremig rühren. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Den Dip mit Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz und den Kräutern kräftig würzen, mit Zitronensaft abschmecken und zu den Bratlingen servieren.

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