Rezepte

Rumpsteak mit Schalotten, Sahne und Rosenkohl

Name: Rumpsteak mit Schalotten, Sahne und Rosenkohl
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Rumpsteaks (à 150 g); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 Prise Curry; 2 EL Meerrettich; 4 Schalotten; 2 EL Mehl; 2 Eier; 50 ml Avocado- oder Kokos-Öl; 750 g Kartoffeln; 1 Prise Muskat; 1 Prise Knoblauch; 125 ml Sahne; 75 g Reibekäse (30 % Fett i. Tr.); 750 g Rosenkohl

Zutaten

Portion

Zutaten

Rumpsteaks(à 150 g)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

2EL

Senf

1Prise

Curry

2EL

Meerrettich

Schalotten

2EL

Mehl

Eier

50ml

Avocado- oder Kokos-Öl

750g

Kartoffeln

1Prise

Muskat

1Prise

Knoblauch

125ml

Sahne

75g

Reibekäse(30 % Fett i. Tr.)

750g

Rosenkohl

Nährwert pro Portion

Energie

761 kcal

Fett

41,6 g

Eiweiß

52,9 g

Kohlenhydrate

41,1 g

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Rumpsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen. Senf mit etwas Curry und Pfeffer kräftig würzen, Meerrettich unterheben und die Rumpsteaks mit der Senfmasse bestreichen. Schalotten abziehen, in Würfel schneiden und auf dem Fleisch andrücken.

2Die Steaks in reichlich Mehl wenden, die Eier aufschlagen, verquirlen und die Steaks durch die Eier ziehen. In heißem Öl vorsichtig braten.

3Für die Käsekartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Knoblauch würzen, in eine gebutterte Form legen und mit Sahne begießen und das Ganze bei 190 °C überbacken.

4Nach 30 Minuten vorsichtig die Form aus dem Ofen holen, die Kartoffeln mit Käse bestreuen und nochmals 20 Minuten überbacken.

5Inzwischen den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser garen, und ganz leicht mit Pfeffer und Muskat würzen.

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