Rezepte

Rote Beete mit Schmand, Walnüssen und Wasabi

Name: Rote Beete mit Schmand, Walnüssen und Wasabi
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Walnüsse; 400 g gegarte Rote Beete (vakuumverpackt); 2 saure Äpfel; 0.5 Zitrone (für den Saft); 4 EL Walnussöl; 1 TL Wasabipaste; 2 EL Agavendicksaft; 200 g Schmand (bis 250 g); 1 Prise Salz

Dieses Gericht spielt meisterhaft mit Kontrasten. Die Basis bildet die Rote Bete, deren süßlich-erdiges Aroma durch die Säure von Zitronensaft oder Essig im Dressing hervorgehoben wird. Das Herzstück ist jedoch das Topping: Schmandwird mit Wasabi glatt gerührt, wodurch eine Creme entsteht, die Fett und eine Nase kitzelnde Schärfe perfekt balanciert.

Die Walnüsse sorgen nicht nur für eine gesunde Portion Omega-3-Fettsäuren, sondern bringen auch den nötigen "Crunch" und eine leicht herbe Note in den Salat. Ob als elegante Vorspeise für ein Dinner oder als schneller, gesunder Snack im Alltag – die Kombination ist überraschend, modern und optisch durch das kräftige Pink der Bete ein echter Hingucker.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Walnüsse

400g

gegarte Rote Beete(vakuumverpackt)

saure Äpfel

Zitrone(für den Saft)

4EL

Walnussöl

1TL

Wasabipaste

2EL

Agavendicksaft

200g

Schmand(bis 250 g)

1Prise

Salz

Nährwert pro Portion

Energie

330 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zuerst die Hälfte der Walnüsse hacken. Die Roten Bete grob würfeln, die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.

2Rote Beten und Äpfel im Mixer oder mit dem Stabmixer unter Zugabe des Zitronensaftes und der nicht gehackten Walnüsse pürieren. Nun langsam das Öl einfließen lassen, auch die Wasabipaste und den Agavendicksaft zugeben.

3Die gehackten Walnüsse und den Schmand unterrühren. Mit Salz würzen und zum Servieren auf Brotscheiben streichen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.