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Rezepte

Pfifferling-Omelette

Name: Pfifferling-Omelette
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Pfifferlinge; 10 pieces Eier; 1 pieces rote Zwiebeln; 20 g Schnittlauch; 150 ml Sahne; 1 TL geribene Muskatnuss; 60 g Parmesan; 2 EL Butter; 1 Prise Salz & Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Pfifferlinge

10Stück

Eier

1Stück

rote Zwiebeln

20g

Schnittlauch

150ml

Sahne

1TL

geribene Muskatnuss

60g

Parmesan

2EL

Butter

1Prise

Salz & Pfeffer

Anleitung

1Pfifferlinge putzen, Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Schnittlauch klein hacken und Parmesan reiben. Eier mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2Butter in einer Pfanne erhitzen und Eier darin 2 Minuten braten. Sodann Hitze reduzieren, Pfifferlinge, Zwiebeln, Schnittlauch und Parmesan auf den Eiern verteilen und weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken.

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