Rezepte

Pfannkuchen gefüllt mit Rosinen und Apfel-Quark

Name: Pfannkuchen gefüllt mit Rosinen und Apfel-Quark
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 40 g Zucker; 0.5 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 250 ml Milch; 1 TL Zitronensaft; 1 Tropfen Bittermandelaroma (bis 2 Tropfen); 1 TL Butter (pro Pfannkuchen); 400 g Sahne-Quark (40 % Fett i. Tr.); 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 großer Apfel; 0.5 Zitrone (für den Saft); 2 EL Rosinen; 1 Prise Puderzucker; 4 Melissenblättchen (zum Garnieren)

Diese gefüllten Pfannkuchen vereinen fluffigen Teig mit einer cremigen Quarkfüllung, fruchtigen Äpfeln und süßen Rosinen. Die harmonische Kombination aus leichter Säure des Quarks, frischer Apfelnote und natürlicher Süße macht das Gericht zu einem klassischen Wohlfühlrezept. Ob als süßes Hauptgericht, Dessert oder zum Nachmittagskaffee – die goldbraun gebackenen Pfannkuchen schmecken warm besonders aromatisch. Mit etwas Puderzucker oder Zimt serviert entsteht eine traditionelle Süßspeise mit hausgemachtem Charakter.

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Weizenmehl

40g

Zucker

½Päckchen

Vanillezucker

1Prise

Salz

Eier

250ml

Milch

1TL

Zitronensaft

1Tropfen

Bittermandelaroma(bis 2 Tropfen)

1TL

Butter(pro Pfannkuchen)

400g

Sahne-Quark(40 % Fett i. Tr.)

2EL

Zucker

1Päckchen

Vanillezucker

großer Apfel

Zitrone(für den Saft)

2EL

Rosinen

1Prise

Puderzucker

Melissenblättchen(zum Garnieren)

Nährwert pro Portion

Energie

524 kcal

Fett

21,7 g

Eiweiß

20,8 g

Kohlenhydrate

61,4 g

Broteinheiten

5,2 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig etwas quellen lassen, erst dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Pfannkuchenteig nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.

2Inzwischen den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse und Stielansatz entfernen und in dünne Stifte schneiden. Die Apfelstifte mit Zitronensaft beträufeln.

3Die Pfannkuchen auf Teller anrichten, mit Quark bestreichen, Apfelstifte und Rosinen darüber verteilen. Leicht mit Puderzucker bestreuen und mit Melissenblättchen garniert servieren.

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