Rezepte

Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln

Name: Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 2 kleine Zwiebeln; 8 TL Sojaöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; 12 EL Brühe; 600 g Gemüse (rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime); 0.5 TL Sambal Oelek; 4 EL Sojasauce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Currypulver

Dieser Paprika-Topf ist ein ideales Wohlfühlgericht, das durch die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und knackigem Gemüse besticht. Die Basis bilden rote und gelbe Paprikaschoten sowie Frühlingszwiebeln, die zusammen mit dem Fleisch kurz angebraten werden.

Für das besondere Aroma sorgt eine Mischung aus Currypulver und edelsüßem Paprika, die dem Gericht eine goldgelbe Farbe und eine angenehme, milde Schärfe verleiht. Abgelöscht mit Geflügelbrühe und verfeinert mit einem Klecks Schmand (oder saurer Sahne), entsteht eine sämige Sauce, die perfekt an den breiten Bandnudeln haftet. Ein Schuss Zitronensaft gibt dem Ganzen am Ende eine frische Note, während Petersilie optische Akzente setzt.

Zutaten

Portion

Zutaten

160g

Bandnudeln

kleine Zwiebeln

8TL

Sojaöl

400g

Hähnchenbrustfilet

12EL

Brühe

600g

Gemüse(rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime)

½TL

Sambal Oelek

4EL

Sojasauce

1Prise

Pfeffer

1Prise

Currypulver

Nährwert pro Portion

Energie

368 kcal

Fett

8,3 g

Eiweiß

33,8 g

Kohlenhydrate

39,5 g

Broteinheiten

5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.

2Zwiebel würfeln, in Sojaöl andünsten. Hähnchenbrust waschen, abtupfen, in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Brühe zugießen.

3Gemüse zerkleinern bzw. abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Zehn Minuten dünsten lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

4Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen.

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