Rezepte

Obatzter mit Kräutern

Name: Obatzter mit Kräutern
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 375 g Camembert (möglichst gut gereift); 250 g Schmand; 1 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel; 2 Radieschen (bis 3 Stück)

Dieser Obatzte mit Kräutern ist die frische Interpretation des traditionellen bayerischen Käse-Schmankerls. Die Basis bilden reifer Camembert und zimmerwarme Butter, die zu einer geschmeidigen Masse zerdrückt werden. Im Gegensatz zur ganz klassischen Variante sorgen hier frische Kräuter für eine leichtere, aromatische Note.

Er schmeckt am besten, wenn er kurz durchziehen konnte, und wird traditionell mit frischen Brezeln, Radieschen und dunklem Bauernbrot serviert. Da er kaum Kohlenhydrate enthält, ist er (ohne Beilage) zudem ideal für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.

Zutaten

Portion

Zutaten

375g

Camembert(möglichst gut gereift)

250g

Schmand

Zwiebel

½Bund

Petersilie

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Kümmel

Radieschen(bis 3 Stück)

Nährwert pro Portion

Energie

598 kcal

Fett

43,8 g

Eiweiß

24,6 g

Kohlenhydrate

25,3 g

Broteinheiten

0,1 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Schmand kräftig verrühren.

2Von der Zwiebel einige Ringe abschneiden, den Rest in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Zwiebelwürfel und Petersilie unter die Masse heben und diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3Zwiebelringe in Petersilie und Kümmel wenden und zusammen mit dem Käse und einigen Radieschen auf einem Teller anrichten.

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