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Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die eine ehrliche, bodenständige Mahlzeit ohne viel Schnickschnack suchen. Es vereint die milde Säure von sanft geschmortem Sauerkraut mit der Sämigkeit von Crème fraîche oder saurer Sahne zu einer harmonischen Sauce. Die Basis bilden aromatische Schinkenwürfel und Zwiebeln, die durch das kurze Anbraten für die nötige Tiefe und eine feine Rauchnote sorgen.
Durch das Schmoren in Gemüsebrühe wird das Kraut besonders zart und nimmt die Aromen der übrigen Zutaten ideal auf. Es ist ein echtes Wohlfühl-Essen, das beweist, wie aus wenigen Vorratszutaten ein vollwertiges und sättigendes Hauptgericht entstehen kann. Ob als schnelles Mittagessen oder wärmendes Abendbrot – diese „Sauerkraut-Pasta“ bringt traditionellen Geschmack modern und unkompliziert auf den Teller.
35 Min.
Gesamtzeit
1Schinkenwürfel in der Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Anschließend hinzufügen und mit anbraten. Sauerkraut zugeben, kurz anbraten und durchmengen. Mit 1/4 l
Gemüsebrühe angießen und für 20 Min. schmoren lassen.
2Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsangabe kochen.
3Das Sauerkraut während des Schmorens gelegentlich umrühren. Zum Schluss 1 Becher saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln unterheben und untermengen. Heiß servieren.
