Rezepte

Nudelauflauf mit Tomaten, grünen Bohnen und Parmesan

Name: Nudelauflauf mit Tomaten, grünen Bohnen und Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hörnchennudeln; 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 g Parmesan (gerieben); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomaten (850 g); 1 Glas grüne Bohnen; 1 Prise Paniermehl (genug um Auflauf zu bedecken); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 1 pieces Fett zum Braten; 1 Prise Mehl

Dieser Auflauf ist die ideale Verbindung aus Pasta-Genuss und frischem Saisongemüse. Die Basis bilden bissfest gegarte Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni) und grüne Bohnen, die zusammen mit saftigen Tomaten in einer Auflaufform geschichtet werden.

Das Highlight ist die goldbraune Kruste aus frisch geriebenem Parmesan, die im Ofen für ein würziges Aroma sorgt. Das Gericht ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern liefert durch die Bohnen auch wertvolle Ballaststoffe und Proteine.

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Hörnchennudeln

500g

gemischtes Hackfleisch

100g

Parmesan(gerieben)

500ml

Gemüsebrühe

1Dose

Tomaten(850 g)

1Glas

grüne Bohnen

1Prise

Paniermehl(genug um Auflauf zu bedecken)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Paprikapulver edelsüß

1Stück

Fett zum Braten

1Prise

Mehl

Nährwert pro Portion

Energie

540 kcal

Fett

24 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

56 g

Broteinheiten

4,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gehacktes in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Pfanne mit Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit dem Saft aus der Dose dazu geben. Bohnen kleinschneiden und dazugeben, das Ganze mit etwas Mehl andicken. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und vermischen.

2Alles in eine große Auflaufform geben. Erst Käse und dann Paniermehl darüber verteilen, so dass alles gut verdeckt ist.

3Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.

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