Rezepte

Matjes-Tacos mit Apfel-Krautsalat und Meerrettichcreme

Name: Matjes-Tacos mit Apfel-Krautsalat und Meerrettichcreme
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Weizentortillas, klein; 300 g Matjesfilets; 1 EL Zitronensaft; 250 g Weißkohl; 1 Apfel, säuerlich; 1 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; 1 TL Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 150 g Schmand; 1 EL Sahnemeerrettich; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Dill; 4 Zitronenspalten

Matjes und Tacos? Das klingt zunächst ungewöhnlich, funktioniert aber hervorragend. Die salzige Würze des Matjes harmoniert perfekt mit einem frischen Apfel-Krautsalat und einer cremigen Meerrettichsauce. Serviert in kleinen Tortillas entsteht ein modernes Fingerfood, das norddeutsche Tradition und internationale Streetfood-Küche miteinander verbindet. Ideal für Partys, Grillabende oder als unkompliziertes Sommergericht.

Zutaten

Portion

Für die Tacos

Weizentortillas, klein

300g

Matjesfilets

1EL

Zitronensaft

Für den Apfel-Krautsalat

250g

Weißkohl

Apfel, säuerlich

1EL

Apfelessig

1EL

Rapsöl

1TL

Honig

1Prise

Salz, Pfeffer

Für die Meerrettichcreme

150g

Schmand

1EL

Sahnemeerrettich

1TL

Zitronensaft

1Prise

Pfeffer

Zum Garnieren

Frühlingszwiebeln

2EL

Dill

Zitronenspalten

Nährwert pro Portion

Energie

460 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

44 g

Broteinheiten

3,7 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Weißkohl fein hobeln und mit einer Prise Salz verkneten. Den Apfel in feine Stifte schneiden. Essig, Öl und Honig verrühren. Mit dem Kohl und den Apfelstiften vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

2Für die Meerrettichcreme Schmand, Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

3Für die Meerrettichcreme Schmand, Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

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