Rezepte

Marktgemüse aus der Pfanne mit Thymian-Blättchen

Name: Marktgemüse aus der Pfanne mit Thymian-Blättchen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Kopf Blumenkohl (ca. 300 g); 1 Stange Lauch; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Tomaten; 4 junge Möhren; 1 kleiner Kohlrabi; 6 EL Rapsöl; 100 g Zuckerschoten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Thymian; 1 Prise gehackte Petersilie

Dieses Rezept ist eine Hommage an die Vielfalt saisonaler Zutaten. Das Marktgemüse aus der Pfanne besticht durch seine Einfachheit und den unverfälschten Geschmack. Knackige Komponenten wie Möhren, Zucchini oder Paprika werden sanft in der Pfanne gegart, sodass sie ihren Biss behalten und ihre Farben leuchten.

Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Verwendung von frischen Thymianblättchen. Das Kraut verleiht dem Gemüse eine rustikale, mediterrane Note, die hervorragend mit einer Prise Meersalz und gutem Olivenöl harmoniert.

Zutaten

Portion

Zutaten

½Kopf

Blumenkohl(ca. 300 g)

1Stange

Lauch

Frühlingszwiebeln

Tomaten

junge Möhren

kleiner Kohlrabi

6EL

Rapsöl

100g

Zuckerschoten

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

Zucker

1Prise

Thymian

1Prise

gehackte Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

195 kcal

Fett

15,6 g

Eiweiß

9,2 g

Kohlenhydrate

11,4 g

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Tomaten in schmale Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.

2Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 - 12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen.

3Anschließend mit Petersilie garniert servieren.

4Tipp: Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln oder frisches Baguette.

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