Rezepte

Linsen-Chili mit Knoblauch und Creme fraiche

Name: Linsen-Chili mit Knoblauch und Creme fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g braune oder grüne Linsen (ungekocht, gewaschen); 1 Dose stickige Tomaten (ca. 400 g); 1 pieces rote Paprika (gewürfelt); 1 pieces große Karotte (gewürfelt); 1 Stange Staudensellerie (gewürfelt); 1 pieces Zwiebel (gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß); 0.5 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack); 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zucker (um die Tomate zu balancieren) (optional); 1 pieces Crème fraîche oder Schwand; 1 pieces frische Petersilie oder Koriander; 1 Beilage geröstetes Brot oder Reis (nach Wunsch)

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die Lust auf ein herzhaftes Soulfood-Gericht haben, aber auf Fleisch verzichten möchten. Die Basis bilden rote Linsen, die beim Kochen leicht zerfallen und dem Chili so eine herrlich sämige Konsistenz verleihen, ganz ohne langes Einweichen.

Geschmacklich überzeugt das Gericht durch eine ausgewogene Balance: Die natürliche Süße der Paprika harmoniert perfekt mit der fruchtigen Tomatenbasis und der markanten Knoblauchnote. Während Kreuzkümmel und Chili für die nötige Tiefe und eine angenehme Schärfe sorgen, bringt die Crème fraîche am Ende eine wunderbare Milde und Cremigkeit ins Spiel. Es ist ein unkompliziertes „One-Pot“-Gericht, das nicht nur gesund und sättigend ist, sondern auch am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

braune oder grüne Linsen(ungekocht, gewaschen)

1Dose

stickige Tomaten(ca. 400 g)

1Stück

rote Paprika(gewürfelt)

1Stück

große Karotte(gewürfelt)

1Stange

Staudensellerie(gewürfelt)

1Stück

Zwiebel(gewürfelt)

3Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

2EL

Tomatenmark

1TL

Kreuzkümmel

1TL

Paprikapulver(geräuchert oder edelsüß)

½TL

Chiliflocken(oder nach Geschmack)

500ml

Gemüsebrühe

1EL

Olivenöl

1TL

Zucker(um die Tomate zu balancieren)(optional)

Zum Servieren

1Stück

Crème fraîche oder Schwand

1Stück

frische Petersilie oder Koriander

1Beilage

geröstetes Brot oder Reis(nach Wunsch)

Nährwert pro Portion

Energie

390 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika 3–4 Min. anschwitzen. Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten, bis er duftet.

2Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili) dazugeben, gut vermischen. Linsen, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen. Zucker einrühren, mit Salz & Pfeffer würzen. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls zu dick: etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Noch einmal kräftig abschmecken – Chili darf würzig sein!

3Linsen-Chili in Schüsseln füllen, mit einem Klecks Crème fraîche und frisch gehackten Kräutern toppen.

4Dazu passt knuspriges Baguette, Fladenbrot oder Reis.

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