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Rezepte

Kürbis-Risotto mit Parmesan

Name: Kürbis-Risotto mit Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Hokkaidokürbis (frisch oder TK); 100 g Risottoreis; 400 ml Gemüsebrühe; 15 g Parmesan; 1 TL Olivenöl

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Hokkaidokürbis(frisch oder TK)

100g

Risottoreis

400ml

Gemüsebrühe

15g

Parmesan

1TL

Olivenöl

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kürbis waschen bzw. auftauen und würfeln. Risottoreis in Olivenöl kurz andünsten.

2Kürbiswürfel zugeben, nach und nach die Brühe angießen und unter Rühren 20 – 30 Minuten köcheln, bis der Reis cremig ist.

3Parmesan unterrühren und servieren. Alternativ zum Kürbis können Sie auch Fenchel verwenden.

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