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Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben

Name: Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochend); 250 g Tomaten; 250 g Zucchini; 1 pieces Knoblauch zum Ausreiben der Form; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Bergkäse; 80 ml Sahne; 20 g Sojamehl; 1 TL Gemüsebrühe (Instantpulver); 1 TL Kräuter der Provence

Dieser bunte Gemüseauflauf vereint die Bodenständigkeit der Kartoffel mit der Frische von Zucchini und aromatischen Tomaten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Das Gemüse wird in feine Scheiben geschnitten und abwechselnd in eine Auflaufform geschichtet.

Das Herzstück ist der cremige Guss aus Sahne, Eiern und würzigem Käse (wie Gouda oder Emmentaler), der mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert wird. Während der Auflauf im Ofen backt, verbinden sich die Säfte des Gemüses mit der Sauce zu einer harmonischen Einheit, während der Käse eine knusprige, goldgelbe Kruste bildet.

Tipp: Für eine intensivere Note können Sie die Kartoffelscheiben kurz vorkochen, falls Sie das Gemüse besonders weich bevorzugen, oder eine Prise Muskatnuss in den Guss geben.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Kartoffeln(am besten vorwiegend festkochend)

250g

Tomaten

250g

Zucchini

1Stück

Knoblauch zum Ausreiben der Form

1Prise

Meersalz

1Prise

Pfeffer

100g

Bergkäse

80ml

Sahne

20g

Sojamehl

1TL

Gemüsebrühe(Instantpulver)

1TL

Kräuter der Provence

Nährwert pro Portion

Energie

379 kcal

Fett

15,6 g

Eiweiß

16,6 g

Kohlenhydrate

41,3 g

Broteinheiten

2,8 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen.

2In der Zwischenzeit Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die fertigen Kartoffeln abgießen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

3Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben. Kartoffeln und Gemüse dachziegelartig in die Form schichten. Salzen und pfeffern.

4Den Käse reiben. Die Sahne mit Sojamehl mischen, mit Instantbrühe und Kräutern der Provence würzen und mit dem Käse über den Auflauf verteilen.

5Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 - 20 Minuten backen.

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