Rezepte

Kalbsschnitzel mit Mozzarella und grünen Bandnudeln

Name: Kalbsschnitzel mit Mozzarella und grünen Bandnudeln
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; 500 g frische, geschälte Tomaten (eventuell aus der Dose); 250 g Mozzarella; 4 Kalbsschnitzel (à 125 g); 2 Stängel frisches Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Olivenöl zum Braten; 400 g grüne Bandnudeln

ieses raffinierte Gericht vereint die feine Zartheit von Kalbsschnitzeln mit dem mild-cremigen Geschmack von Mozzarella. Die überbackenen Schnitzel erhalten durch den geschmolzenen Käse eine besonders saftige Note und harmonieren hervorragend mit den grünen Bandnudeln. Frische Kräuter und mediterrane Aromen verleihen dem Gericht eine leichte, elegante Würze. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch, cremigem Käse und Pasta macht diese Mahlzeit zu einem ausgewogenen Hauptgericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Zehen

Knoblauch

500g

frische, geschälte Tomaten(eventuell aus der Dose)

250g

Mozzarella

Kalbsschnitzel(à 125 g)

2Stängel

frisches Basilikum

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

5EL

Olivenöl zum Braten

400g

grüne Bandnudeln

Nährwert pro Portion

Energie

417 kcal

Fett

26,7 g

Eiweiß

40,6 g

Kohlenhydrate

3,6 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfenlassen und mit dem Mixstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Die Kalbsschnitzel mit dem Handballen flachklopfen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl kurz anbraten, die Knoblauchstreifen dazugeben und nochmals 3 - 5 Minuten zusammen braten. Die Schnitzel dabei einmal wenden.Das Öl mit den Knoblauchstreifen in eine feuerfeste Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Tomatenpüree mit den Basilikumstreifen mischen und Salz und Pfeffer zugeben.

2Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.

3Die Form aus dem Ofen nehmen, die Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree darauf verteilen und mit den Mozzarella-Scheiben belegen. Bei 200 °C im Ofen 5 - 8 Minuten überbacken bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit Basilikum garnieren.

4Dazu Reis oder Folienkartoffel und einen trockenen italienischen Rotwein reichen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.