Rezepte

Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot

Name: Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Eier; 1 Knoblauchknolle; 2 EL Frischkäse; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Sauerteigbrot; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Schnittlauch oder Kresse (optional)

Diese geröstete Knoblauch-Eiercreme vereint die milde Süße von Ofenknoblauch mit cremigen Eiern und einer feinen Senfnote. Serviert auf knusprigem Sauerteigbrot entsteht ein aromatisches, rustikales Gericht mit modernem Charakter – ideal für Brunch, Lunch oder eine herzhafte Brotzeit.

Zutaten

Portion

Eier

Knoblauchknolle

2EL

Frischkäse

1TL

Senf

1TL

Zitronensaft

1Prise

Salz, Pfeffer

2Scheiben

Sauerteigbrot

1TL

Olivenöl

1Prise

Schnittlauch oder Kresse(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

512 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

29 g

Broteinheiten

3 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Knoblauchknolle oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten rösten.

2Eier 8–9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen.

3Knoblauch aus der Schale drücken und mit Eiern, Frischkäse, Senf und Zitronensaft cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Sauerteigbrot toasten oder kurz in der Pfanne anrösten.

5Eiercreme auf das Brot streichen und mit Kräutern bestreuen.

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