Rezepte

Frühlingsrollen Poh Pia Tod

Name: Frühlingsrollen Poh Pia Tod
Total time: 35 min
Yield: 20 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 40 g Glasnudeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 150 g Hackfleisch, gemischt; 120 g Weißkohl, fein geschnitten; 1 Karotte; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 20 Blätter Frühlingsrollenteig (TK, aus dem Asia-Shop); 200 ml Rapsöl zum Frittieren

SnackFür GästeFleisch & FischAsiatisch

Poh Pia Tod sind knusprig frittierte Frühlingsrollen aus der thailändischen Küche. Sie gehören zu den beliebtesten Streetfood-Snacks in Thailand und werden oft als Vorspeise oder Fingerfood serviert. Die Hülle besteht aus dünnem Reispapier oder Weizenblättern, die beim Frittieren goldbraun und herrlich knusprig werden.

Die klassische Füllung ist eine aromatische Mischung aus fein geschnittenem Gemüse wie Weißkohl, Karotten und Glasnudeln. Häufig kommen auch Hackfleisch oder Garnelen dazu. Gewürzt wird mit Knoblauch, Sojasauce und Pfeffer, was den Rollen ihren typisch herzhaften Geschmack verleiht. Serviert werden sie meist mit süß-saurer Chilisauce, die einen angenehmen Kontrast zur knusprigen Textur bildet.

Zutaten

Portion

40g

Glasnudeln

Knoblauchzehen

2EL

Rapsöl

150g

Hackfleisch, gemischt

120g

Weißkohl, fein geschnitten

Karotte

2Stangen

Frühlingszwiebeln

2EL

Fischsauce

1EL

Sojasauce

1Prise

Zucker

1Prise

Pfeffer

20Blätter

Frühlingsrollenteig (TK, aus dem Asia-Shop)

200ml

Rapsöl zum Frittieren

Nährwert pro Portion

Energie

130 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

15 g

Broteinheiten

1,3 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Glasnudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und grob klein schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken, im Rapsöl anbraten und das Hackfleisch zugeben. 6 Minuten braten.

2Dann den Weißkohl zugeben, die Karotte in sehr feine Streifen schneiden und ebenfalls hinzufügen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls untermischen. Mit der Fischsauce, der Sojasauce, dem Zucker und dem Pfeffer abschmecken.

3Jeweils 2 EL davon auf ein Blatt Frühlingsrollenteig legen. Die Seiten einschlagen und aufrollen. Die Ränder mit einigen Tropfen Wasser ankleben. In Rapsöl bei etwa 175 Grad in ca. 3 Minuten goldbraun frittieren.

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