Rezepte

Filet-Päckchen mit Bratwurstfüllung und Blätterteig

Name: Filet-Päckchen mit Bratwurstfüllung und Blätterteig
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Backpapier; 200 g Bratwurstbrät; 1 Bund Petersilie; 8 Schweinemedaillons (à ca. 50 g); 4 Scheiben Blätterteig (tiefgefroren); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Paprika; 1 Prise Thymian; 1 Prise Majoran

Diese herzhaften Filet-Päckchen vereinen zartes Fleisch mit einer würzigen Bratwurstfüllung und goldbraunem Blätterteig. Außen knusprig, innen saftig, sorgt die Kombination aus kräftiger Füllung und feinem Filet für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich hervorragend für Gäste, festliche Essen oder als raffinierte Alternative zum klassischen Sonntagsbraten. Serviert mit Salat, Gemüse oder einer cremigen Sauce wird daraus ein sättigendes Hauptgericht mit rustikalem Charakter.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

Backpapier

200g

Bratwurstbrät

1Bund

Petersilie

Schweinemedaillons(à ca. 50 g)

4Scheiben

Blätterteig(tiefgefroren)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

Paprika

1Prise

Thymian

1Prise

Majoran

Nährwert pro Portion

Energie

483 kcal

Fett

28,9 g

Eiweiß

33,5 g

Kohlenhydrate

22,3 g

Broteinheiten

2,3 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Blätterteig (rechteckig) nach Packungsanweisung ca. 10 Min. antauen lassen.

2Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

3Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Bratwurstbrät (fein) mit der Petersilie mischen.

4Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen von beiden Seiten kräftig würzen.

5Die Blätterteigscheiben auf Backpapier doppelt so groß ausrollen, je 2 Schweinemedaillonsmittig darauf setzen und mit ca. 1⁄4 der Bratwurstmasse bestreichen. Teig darüber klappen und die Seitenenden rechts und links nach unten einschlagen. Päckchen oben mit einer Gabel dekorativ mehrfach leicht einritzen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit den anderen Teigplatten genauso verfahren. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu passen Wildpreiselbeeren aus dem Glas und ein gemischten Blattsalat.

6Kochtipp:
Damit das Fleisch schön zart wird, sollte es ca. 30 Min. vorher mariniert werden. Fein als Marinade: 1 EL Weißwein mit 1 gehackten Knoblauchzehe, etwas Liebstöckel 2 EL Sonnenblumenöl verrühren.

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