Rezepte

Brotauflauf mit Lauch, Thymian und Bergkäse

Name: Brotauflauf mit Lauch, Thymian und Bergkäse
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Butter, für die Form; 2 Stangen Lauch; 1 Prise Salz; 4 Zweige Thymian; 2 Zehen Knoblauch; 4 Eier; 150 ml Sahne; 75 ml Bier; 1 Prise Kümmelpulver; 1 Prise Pfefferkörner aus der Mühle; 200 g geriebener Bergkäse; 8 Scheiben Mischbrot

Dieser Brotauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das durch die Kombination von kräftigem Bergkäse und der feinen Süße des Lauchs besticht. Die Basis bilden altbackene Brot- oder Brötchenwürfel, die in einer würzigen Eier-Sahne-Mischung (verfeinert mit Muskat und frischem Thymian) eingeweicht werden.

Der Lauch wird zunächst kurz in der Pfanne angedünstet, um seine Aromen freizusetzen, und anschließend mit den Brotwürfeln vermengt. Im Ofen verbinden sich die Zutaten zu einer saftigen Masse, während die Oberfläche durch den Bergkäse eine herrlich knusprige, würzige Kruste erhält. Ein unkompliziertes Gericht, das besonders an kühlen Tagen wärmt und sich hervorragend variieren lässt.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

Butter, für die Form

2Stangen

Lauch

1Prise

Salz

4Zweige

Thymian

2Zehen

Knoblauch

Eier

150ml

Sahne

75ml

Bier

1Prise

Kümmelpulver

1Prise

Pfefferkörner aus der Mühle

200g

geriebener Bergkäse

8Scheiben

Mischbrot

Nährwert pro Portion

Energie

545 kcal

Fett

31 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Eine runde Ofenform (ca. 20 x 7 cm) mit Butter einreiben. Den Backofen auf 185 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Den Lauch putzen, waschen, in 3 Teile schneiden und diese in kochendem Salzwasser 30 Sekunden lang blanchieren. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Stücke längs halbieren. Den Thymian waschen und etwas kleiner zupfen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

3Die Eier mit dem Knoblauch, der Sahne, dem Bier und dem Kümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4Die Brotscheiben hochkant in die Auflaufform stellen, den Lauch dazwischen stecken, die Flüssigkeit angießen und den Käse sowie den Thymian dazwischen streuen.

5Im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

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