Rezepte

Braune Butter mit Salbei und Honig

Name: Braune Butter mit Salbei und Honig
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 200 g Butter; 10 Salbeiblätter; 2 TL Honig; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer (optional)

SnackFür GästeVegetarischMediterran

Braune Butter gehört zu den einfachsten Tricks der feinen Küche – und gleichzeitig zu den aromatischsten. Beim langsamen Erhitzen entwickelt die Butter ein nussiges Aroma, das wunderbar mit würzigem Salbei und etwas Honig harmoniert. Die Mischung schmeckt elegant, warm und leicht herb-süß zugleich. Besonders gut passt sie zu geröstetem Brot, Kürbisgerichten, Gnocchi oder gegrilltem Gemüse. Wer mag, kann die Butter zusätzlich mit etwas Zitronenschale oder gerösteten Nüssen verfeinern.

Zutaten

Portion

200g

Butter

Salbeiblätter

2TL

Honig

1Prise

Meersalz

1Prise

Pfeffer(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

165 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

0,2 g

Kohlenhydrate

1,5 g

Broteinheiten

0,1 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Die frischen Salbeiblätter kurz mitbraten, bis sie leicht knusprig sind

2Die Butter etwas abkühlen lassen und mit dem Honig sowie der Prise Meersalz verrühren. Nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren leicht fest werden lassen.

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