Neusten Rezepte von Peter Hummel
Rinderbraten in Rotwein geschmort mit cremiger Polenta
Zarter Rinderbraten in einer aromatischen Rotweinsauce mit frischem Suppengrün und Kräutern. Serviert mit klassischen schwäbischen Spätzle – ein herzhafter Genuss für die ganze Familie.
Krosser Spargel mit Kichererbsen und Kräuterrahm
Knackig gebratener grüner Spargel trifft auf proteinreiche Kichererbsen und einen kühlen Kräuterrahm – ein schnelles, gesundes Low-Carb-Highlight für den Frühling.
Lachsfilet mit Kapern, Linsen und Bohnen
Saftiges Lachsfilet in Zitronen-Honig-Sahnesauce mit Belugalinsen, Bohnen und Kapern – aromatisch, ausgewogen und raffiniert.
Zitronen-Risotto mit Oliven, Petersilie und Kardamom
Cremiges Zitronen-Risotto mit glasierter Karotte, Oliven und Gorgonzola – frisch, würzig und raffiniert mit feinem Kardamomaroma.
Kraut-Fleckerl mit Lasagne-Nudeln, Essig und Zwiebeln
Herzhafte Kraut-Fleckerl mit karamellisiertem Weißkohl, Kümmel und Essig – bodenständig, aromatisch und klassisch österreichisch.
Schinken-Rollen mit Lauch, Gouda und Estragon-Sauce
Herzhafte Schinken-Lauch-Röllchen mit Gouda in Estragonsauce, dazu lockerer Couscous – würzig, cremig und sättigend.
Reisflammeri mit Zitrone, Orange und Rhabarber
Hähnchen mariniert, aus dem Ofen mit Pommes
Saftig marinierte Hähnchenschenkel mit Chili, Rum und Limette – aus dem Ofen oder vom Grill, serviert mit knusprigen Pommes.
Spargelsalat mit Zitrone und Petersilien-Dressing
Frischer Spargelsalat mit Zitrone, Petersilien-Dressing und gebratenem Rotbarsch – leicht, aromatisch und perfekt für den Frühling.
Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda
Zarter Saibling mit Bandnudeln und frischem Bärlauch-Basilikum-Pesto, verfeinert mit Ziegengouda – aromatisch, leicht und raffiniert.
Fladenbrot mit dreierlei Käse und Tomatensauce
Knuspriges Fladenbrot mit Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Feigen, getoppt mit frischer Chili-Salsa – würzig, fruchtig und raffiniert.
Rucola-Gnocchi mit bunten Kirsch-Tomaten
Hausgemachte Rucola-Gnocchi mit frischem Pesto, bunten Kirschtomaten und Halloumi – aromatisch, mediterran und wunderbar cremig.