Rezepte

Lachs-Pike-Bowl

Name: Lachs-Pike-Bowl
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Sushi-Reis; 250 g Lachsfilet in Sushi-Qualität; 1 Avocado; 0.5 Gurke; 1 Karotte; 80 g Edamame; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Reisessig; 1 TL Honig; 1 EL Sesamsamen; 1 Prise Chili oder Sriracha (optional)

AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischLeichte KücheInternational

Die Lachs-Poke-Bowl stammt ursprünglich aus Hawaii und hat sich weltweit zu einem beliebten gesunden Trendgericht entwickelt. Frischer roher Lachs wird in kleine Würfel geschnitten und mit Reis, Gemüse und einer aromatischen Sauce kombiniert.

Avocado sorgt für eine cremige Textur, während Gurke, Karotten oder Edamame Frische und Knackigkeit in die Bowl bringen. Der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.

Die Bowl lässt sich individuell anpassen und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als ausgewogenes Abendgericht.

Zutaten

Portion

200g

Sushi-Reis

250g

Lachsfilet in Sushi-Qualität

Avocado

Gurke

Karotte

80g

Edamame

2EL

Sojasauce

1TL

Sesamöl

1TL

Reisessig

1TL

Honig

1EL

Sesamsamen

1Prise

Chili oder Sriracha(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

540 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

55 g

Broteinheiten

4,6 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

-1 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Sushi-Reis gründlich waschen, anschließend nach Packungsanweisung kochen und leicht abkühlen lassen.

2Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Die Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Die Gurke in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

3Die Karotte schälen und in feine Streifen raspeln.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen.

4Lachs, Avocado, Gurke, Karotten und Edamame dekorativ auf dem Reis anrichten.

Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und optional etwas Chili oder Sriracha garnieren.

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